¿Quién es Evelyne Valle Sánchez ? El 26 de noviembre, recibimos a Evelyne Valle Sánchez y a unos voluntarios de “Artisans du Monde”.Evelyne es peruana ; es originaria del norte de Perú, de la región de Piura. Nos presentó su trabajo y la cooperativa en la que trabaja que se llama Norandino. Su familia produce café y cacao. El trabajo de Evelyne consiste en explicar a los productores cómo obtener productos de buena calidad. Ella hizo estudios superiores de agronomía es decir que estudió durante cinco años la relación entre el agua, la tierra y el medioambiente.

¿Qué es la cooperativa Norandino? Esta cooperativa fue creada el 26 de Noviembre de 2005 y se compone de más de 6000 productores. Además reúne la producción de 12 cooperativas más pequeñas. Los productores eligen a un representante para dos años pero no toma las decisiones sin la aprobación de los productores. Esta cooperativa tiene muchas certificaciones comme Fairtrade, USDA Organic que son primordiales para la exportación, las empresas y los consumidores. Son una garantía de la calidad de los productos y de las buenas condiciones de trabajo de los productores.

La producción de café, chocolate y panela El proceso de elaboración de estos productos es bastante complejo. Cada uno de ellos pasa de las familias de agricultores a la cooperativa y después al mercado.La panela es un alimento que se utiliza para endulzar; proviene de la caña de azúcar. Evelyne nos explicó el proceso de fabricación del chocolate en la cooperativa donde se encuentran las máquinas a partir del cacao cultivado por las familias de agricultores.

¿Qué es el comercio justo? El Comercio Justo es un movimiento internacional que lucha por una mayor justicia global en el ámbito social, económico, humano y medioambiental. Esto ayuda mucho a las familias de productores ya que trabajar bajo esta certificación les garantiza un salario justo, adecuado y fijo .Las reglas básicas del Comercio Justo incluyen el respeto de los trabajadores y las trabajadoras así como la protección de los niños.

¿Qué tipo de consumidores queremos ser ? Evelyne y los voluntarios de “Artisans du Monde” nos explicaron nuestro papel como consumidores ya que al final, somos nosotros quienes elegimos los productos que queremos comprar. Queremos ser consumidores responsables que piensen en el medioambiente, que privilegien la comida de calidad y ayuden a los productores a tener una vida digna. La charla con Evelyne terminó con una cata de chocolate de Perú elaborado con cacao de la cooperativa Norandino. ¡Estaba riquísimo!